Tempe Buncis Pedas

BAHAN :

2 sendok makan minyak goreng

150 gram udang - (buang kulitnya, sisakan ekornya)

250 gram tempe - (potong dadu)

150 gram buncis - (potong 3 cm)

5 lembar daun jeruk

1 batang serai - (memarkan)

2 cm jahe - (memarkan)

2 cm lengkuas - (memarkan)

250 santan dari 1/2 butir kelapa

25 lembar daun kemangi

BUMBU YANG DIHALUSKAN :

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

 3 butir kemiri - (sangrai)

2 buah cabe merah besar

10 buah cabe rawit merah

1 endok teh terasi matang

1 sendok teh garam

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan gula pasir

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas hingga harum. 

2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.

3. Masukkan tempe dan santan, masak hingga santan mengental, lalu masukkan buncis masak sebentar, Lalu aduk hingga rata.

Angkat dan sajikan hangat.

UNTUK 5 PORSI

Nilai gizi untuk 1 porsi

Energi : 2,36 Kkal

Kolesterol : 33 mg