Sup Ikan Tahu Sutera

BAHAN :

250 gram Udang - (cincang halus)
2 siung Bawang putih - (cincang dan tumis sebentar)
1 putih telur
1 sendok teh Garam
1/2 sendok teh Merica bubuk
1 sendok teh Gula pasir
1 sendok makan Irisan daun bawang
1 sendok makan Saus tiram
2 sendok makan Tepung sagu
2 bungkus egg tofu / tahu sutera - (potong 1 cm)


KUAH :

1  sendok makan Minyak goreng
1 sendok teh Minyak wijen
3 siung Bawang putih - (memarkan)
100 gram Udang kupas
2 cm Jahe - (memarkan)
1 liter Air bersih
1 sendok teh Garam
1/2 sendok teh Merica bubuk


PELENGKAP :

50 gram Su'un, rendam dlm air bersih, tiriskan, irisan daun bawang, irisan seledri dan saus sambal.

CARA MEMBUAT :

1. Adonan Udang ; campur udang dengan tumisan bawang putih, putih telur, garam, merica, gula pasir, saus tiram dan tepung sagu, lalu aduk rata. 

2. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata.

3. Potong-potong egg tufo 1 cm, buat lubang utk isian adonan udang. 

4. Haluskan sisa kerukkan tufo dan campurkan pada adonan udang.

5. Ambil 1 potong egg tufo, isi dgn isian adonan udang, kukus hingga matang selama 20 menit, angkat dan sisihkan.

Kuah ; 
1. Panaskan minyak goreng bersama minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum, 

2. masukkan udang, masak hingga berubah warna, tuangkan air bersih, tambahkan jahe, garam dan merica bubuk, didihkan.

Penyajian ; 
Siapkan mangkok saji, beri su'un secukupnya dan tahu isi. Siram dgn kuah, taburi dgn irisan bawang dan seledri. 

Sajikan hangat dgn saus sambal.

UNTUK 5 PORSI

Nilai gizi untuk 1 porsi

Energi : 1,23 Kkal

Kolesterol : 150 mg