Lodeh Tempe

BAHAN :

2 sendok makan minyak - (untuk menumis)

2 buah cabe merah besar - (iris)

2 buah cabe hijau besar - (iris)

5 butir bawang merah - (iris)

3 siung bawang putih - (iris)

1 cm lengkuas - (memarkan)

1 batang serai - (memarkan)

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 cm jahe - (memarkan)

400 ml santan kental dari 1 butir kelapa

350 gram tempe - (potong sesuai selera)

100 gram daun melinjo - (cuci bersih)

6 buah belimbing sayur - (belah dua)

4 buah tomat sayur - (iris)

BUMBU YANG DIHALUSKAN :

2 buah cabe merah besar

2 butir bawang merah

1 butir bawang putih

1 cm kencur

1 sendok teh garam

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula pasir

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu yang diiris, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk dan jahe hingga harum

2. Masukkan santan dan tempe, masak hingga kuah menyusut, masukkan daun melinjo, belimbing sayur dan omat sayur, masak sebentar

Angkat dan sajikan

UNTUK 5 PORSI

Nilai gizi untuk 1 porsi

Energi : 2,20 Kkal

Kolesterol : 33 mg