Rujak Tahu

BAHAN :

200 gram mi basah
1 potong tahu putih besar
1 buah mentimun
4 lembar juhi panggang
Minyak secukupnya - (untuk menggoreng)


SAUS :

150 gram Gula merah sisir
50 gram Asam jawa
 500 ml Air bersih
10 sendok makan Kecap manis
3 sendok makan Cuka masak


BUMBU YANG DIHALUSKAN :

5 siung bawang putih
3 buah cabe merah
10 buah cabe rawit
1/2 sendok teh Garam

CARA MEMBUAT :

1. SAUS ; rebus gula merah bersama asam jawa hingga mendidih, Angkat dan saring, 

2. masukkan bumbu halus dan kecap manis, lalu aduk rata dan masak kembali hingga mendidih. Angkat.

3. Siram mi basah dengan air panas dan tiriskan.

Penyajian ; 
siapkan mangkok, tata mi, potongan tahu gireng, mentimun, dan tuangkan sausnya. 
Taburi juhi panggang diatasnya.

Sajikan

UNTUK 4 PORSI

Nilai gizi untuk 1 porsi

Energi : 1,70 Kkal

Kolesterol : 59 mg

Read more »

Tahu Laksa

BAHAN :

5 buah Tahu pong / tahu putih - (potong dadu)
Minyak secukupnya - (utk menggoreng)
3 lmbr Daun jeruk
2 batang Serai - (memarkan)
2 cm Jahe - (memarkan)
200 gram Bihun - (seduh dgn air panas)
50 gram Taoge - (seduh dgn air panas)
1/2 ikat Daun kemangi - (petik daunnya)
5 sdk mkn Bawang goreng
1 liter Susu kedelai/santan


BUMBU YANG DIHALUSKAN :
8 butir Bawang merah
3 siung Bawang putih
5 cm Kunyit - (haluskan)
Garam dan merica bubuk secukupnya


PELENGKAP :
Irisan telur rebus dan sambal rebus
50 gram Cabe rawit rebus dgn 2 siung bawang putih, lunak, angkat dan haluskan
dan beri sedikit garam.

CARA MEMBUAT :

1. Goreng atau kukus tahu hingga matang, angkat,

2. Panaskan 2 sdk mkn minyak sisa menggoreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai dan jahe hingga harum, 

3. masukkan ke dlm susu kedelai, didihkan.

Penyajian ;

Siapkan mangkok, isi dgn bihun, taoge, tahu goreng dan kuahnya. Beri irisan telur dan taburi dgn bawang goreng, dan hias dgn daun kemangi.

Sajikan hangat

UNTUK 4 PORSI

Nilai gizi utk 1 porsi

Energi : 2,69 Kkal

Kolesterol : 53 mg

Read more »

Tahu Ikan Jamur Kukus

BAHAN :
2 kotak Tahu sutera - (potong dadu)
200 gram Daging ikan kakap/dori
4 Jamur shiitake segar - (iris)
50 gram Jahe - (iris bentuk batang spt batang korek)
2 batang Daun bawang


SAUS :
1 sdk mkn Minyak wijen
1 sdk mkn Minyak goreng
150 ml Kecap asin Jepang
2 sdk mkn Madu
5 siung Bawang putih - (cincang halus)


PELENGKAP :
Daun ketumbar

CARA MEMBUAT :

1. Siapkan dandang utk mengukus dan bahan tahan panas, lalu panaskan dandang.

2. Saus ; Campur minyak wijen, minyak goreng, kecap asin jepang, madu dan bawang  putih, aduk rata.
3. Tata diwadah tahan panas ; ikan tahu dan jamur, tuangkan saus diatasnya, taburi irisan jahe dan daun bawang.

Kukus selama 15 menit dgn uap panas, matang, angkat.

Sajikan hangat, taburi dgn ketumbar.

UNTUK 4 PORSI

Nilai gizi utk 1 porsi

Energi : 1,53 Kkal

Kolesterol : 42 mg

Read more »

Tahu Udang Kacang Hitam

BAHAN :
 1 tahu putih besar - (potong dadu 1 cm)
2 sdk mkn Minyak goreng
3 siung Bawang putih - (memarkan)
2 cm Jahe - (memarkan)
12 ekor Udang ukuran sedang - (kupas, sisakan ekornya)
5 sdk mkn Kacang hitam - (dalam kaleng)
1 sdk mkn Madu
1 sdk teh Garam
1 sdk teh Merica bubuk
100 ml Air bersih
1 sdk mkn Tepung meizena - (larutkan dlm sedikit air)
2 batang DAun bawang - (potong 5 cm)


TABURAN :
Kacang mete goreng

CARA MEMBUAT :

1. Tahu putih setela dipotong dadu, goreng sebentar, angkat.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe, masukkan udang, masak hingga berubah warna.

3. Masukkan kacang hitam, madu, garam, merica bubuk dan air, aduk rata. Kentalkan dgn larutan maizena.

4. Masukkan tahu goreng dan daun bawang, aduk rata, angkat.

Sajikan hangat, taburi kacang mete goreng.

UNTUK 4 PORSI

Nilai gizi utk 1 porsi

Energi : 1,59 Kkal

Kolesterol : 57 mg

Read more »

Tahu Sayur Saus Tiram

BAHAN :

2 buah Tahu egg tofu - (iris)
2 sdk mkn Tepung meizena
Minyak secukupnya - (utk menggoreng)
3 siung Bawang putih - (memarkan)
2 cm Jahe - (memarkan)
3 sdk mkn Saus tiram
2 sdk mkn Kecap manis
100 ml Air bersih
1 sdk mkn Tepung meizena - (larutkan dgn sedikit air)
1 sdk teh Minyak wijen
1 batang Wortel - (kupas, iris)
150 gram Brokoli - (rebus matang)
1 bawang bombai - (potong-potong)

CARA MEMBUAT :

1. Tahu ; potong tahu menjadi 8 bagian, lumuri meizena, goreng hingga kuning kecoklatan, angkat.

2. Panaskan 2 sdk mkn minyak sisa menggoreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.

3. Masukkan saus tiram, kecap manis, minyak wijen dan air, didihkan, kentalkan dgn larutan meizena.

4. Didihkan kembali, masukkan wortel, masak sebentar, tambahkan brokoli, potongan bawang bombai, setelah bumbu merata lalu angkat.

Siapkan pinggan, tata tahu goreng, tuangkan sayuran diatasnya.

UNTUK 4 PORSI

Nilai gizi utk 1 porsi

Energi : 1,32 Kkal

Kolesterol : 0 mg

Read more »

Tahu Saus Asam Manis

BAHAN :

2 butir Telur

1 sdk mkn Air & 1 sdk mkn Tepung sagu, aduk rata

1 sdk teh Garam

1 sdk teh Merica bubuk

1 buah Tahu putih besar - (cincang)

1 batang Daun bawang - (iris tipis)

Minyak secukupnya - (utk menggoreng)

SAUS :

200 ml Saus tomat

100 ml Air bersih

100 ml Sari jeruk manis

2 cm Jahe - (memarkan)

2 sdk mkn Gula pasir

1 sdk mkn Tepung meizena - (larutkan dgn sedikit air)

4 sdk mkn Kaang polong beku

CARA MEMBUAT :

1. Kocok lepas telur campurkan dgn larutan tepung sagu, garam, merica bubuk dan aduk rata,

2. masukkan tahu dan aduk rata.

3. Saus ; Campur saus tomat, air, sari jeruk manis dan jahe, masak hingga mendidih dan kentalkan dgn larutan meizena, tambahkan dgn kacang polong beku.

4.Panaskan minyak goreng, goreng telur hingga matang, angkat.

Sajikan hangat dgn saus diatasnya.

UNTUK 4 PORSI

Nilai gizi tuk 1 porsi

Energi : 1,27 Kkal

Kolesterol : 71 mg

Read more »

Tahu Ikan Saus Kacang

BAHAN :

350 gram Ikan tengiri - (haluskan)
3 sdk mkn Tepung sagu
3 butir Bawang merah - (cincang dan tumis)
1 butir Telur
1 sdk teh Garam
1/2 sdk teh Merica bubuk
1 sdk mkn Gula pasir
1 sdk mkn Daun bawang cincang
3 buah Tahu besar - (masing-masing potong menjadi 4 bagian)
Minyak secukupnya - (utk menggoreng)


ADONAN TEPUNG :

100 gram Tepung terigu
1 butir Telur
150 ml Air bersih
1/4 sdk teh Garam
1/4 sdk teh Baking powder


PELENGKAP :

Saos kacang (lihat resep siomay ikan tengiri)
Jeruk limau
Kecap manis
Saus sambal

CARA MEMBUAT :

1. Campur ikan yg telah dihaluskan dgn tepung sagu, bawang merah tumis, telur,  gula, garam, merica bubuk dan gula pasir. aduk rata.

2. Tambahkan daun bawang cincang, aduk rata.

Olesi potongan tahu dgn adonan ikan dan kukus selama 15 menit. 
Angkat  dan dinginkan.

3. Adonan Tepung ; Campur semua bahan menjadi satu, tepung terigu, telur, air, baking powder dan garam, aduk rata.

4. Panaskan minyak, celupkan tahu ke dlm adonan tepung dan goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat.

Sajikan dgn sambal kacang. jeruk limau, kecap manis dan saus sambal.

UNTUK 4 PORSI

Nilai gizi utk 1 porsi

Energi : 2,55 Kkal

Kolesterol : 64 mg

Read more »

Gadon Tahu Sutera

BAHAN :
300 gram Tahu sutera - (haluskan)
50 gram Bumbu dasar putih
150 gram Daging sapi cincang
3 butir Telur
150 ml Santan kental
1/2 sdk teh Garam
1/2 sdk teh Gula pasir
3 lmbr Daun jeruk - (iris)
10 lmbr Daun salam
12 buah Cabe rawit merah
Daun pisang secukupnya - (utk membungkus)
Lidi secukupnya - (utk membungkus)

CARA MEMBUAT :

1. Campur tahu sutera yg telah dihaluskan dgn bumbu dasar putih, daging sapi cincang, telur, santan, garam dan gula pasir. Aduk rata,

2. masukkan irisan daun jeruk, aduk rata.

3. Ambil 2 lmbr daun pisang, alasi dgn daun salam, isi dgn adonan tahu, taruh cabe rawit diatasnya, bungkus bentuk tum.

4. Kukus selama 20 menit hingga matang.

Angkat Sajikan

UNTUK 5 PORSI

Nilai gizi utk 1 porsi

Energi : 1,94 Kkal

Kolesterol : 123 mg

Read more »

Tumis Tahu Kacang Mete

BAHAN :

2 buah Egg tofu - (potong-potong)
50 gram Tepung meizena
Minyak secukupnya - (utk menggoreng dan menumis)
2 siung Bawang putih - (memarkan)
2 cm Jahe
2 sdk mkn Sambal bangkok
2 sdk mkn Madu
1 sdk mkn Kecap manis
Garam dan merica bubuk secukupnya
1 buah Paprika merah - (iris)
1 buah Daun bawang - (iris)
1 buah Bawang bombai - (potong-potong)
100 gram Kacang mete goreng

CARA MEMBUAT :

1. Potong egg tofu masing-masing 8 bagian, lumuri dgn tepung meizena, lalu goreng hingga matang. Angkat.

2. Panaskan 2 sdk mkn minyak sisa menggoreng, tumis bawang putih hingga layu. 

3. Masukkan jahe, sambal bangkok, madu, kecap manis, garam dan merica. aduk rata.

4. Masukkan paprika, daun bawang dan bawang bombai, masak sebentar, masukkan tahu dan kacang mete, Aduk rata, angkat.

Sajikan hangat

UNTUK 4 PORSI

Nilai gizi utk 1 porsi

Energi : 2,59 Kkal

Kolesterol : 0 mg

Read more »

Tumis Kembang Tahu

BAHAN :

2 sdk mkn Minyak goreng
3 siung Bawang putih - (cincang)
1 cm Jahe - (memarkan)
100 gram Udang kupas
150 ml Kaldu
1 sdk mkn Tepung meizena  - (larutkan dgn sedikit air)
1 sdk teh Garam
1/2 sdk teh Merica bubuk
1 batang Wortel - (potong sesuai selera)
1 lmbr Kembang tahu - (rendam air hingga lunak, potong-potong)
1 buah Egg tofu - (potong-potong)
100 gram Kapri
1 batang Daun bawang - (potong-potong)
1 buah Egg tofu - (potong-potong)

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan bawang goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan udang, masak hingga berubah warna. 

2. Masukkan air, garam dan merica bubuk.

3. Setelah mendidih kentalkan dgn tepung meizena.

4. Masukkan wortel, kembang tahu, egg tofu dan kapri. masak hingga sayuran layu. 

5. Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata, angkat.

Sajikan hangat

UNTUK 4 PORSI

Nilai gizi utk 1 porsi

Energi : 2,59 Kkal

Kolesterol : 0 mg

Read more »

Tofu Asam Manis

BAHAN :

2 potong Egg tofu
50 gram Tepung meizena
Minyak secukupnya - (utk menggoreng)


SAUS ASAM MANIS :
250 ml Sari jeruk manis
2 sdk mkn Saus tomat
1 sdk mkn Gula pasir
1 sdk mkn Tepung meizena
1 cm Jahe - (memarkan)

PELENGKAP :
Wortel dan mangga muda - (serut)

CARA MEMBUAT :

1. Potong egg tofu masing-masing menjadi 8 bagian, lumuri dgn tepung meizena.

2. Panaskan minyak, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

3. Campur sari jeruk manis dgn saus tomat, gula pasir dan tepung meizena, aduk rata, tambahkan jahe, masak hingga mengental, angkat.

4. Siapkan pinggan, tata egg tofu goreng, wortel dan mangga muda serut. Siramkan saus diatasnya. 
Sajikan

Tips  membuka egg tofu ;

potong ujung kemasan, gunakan pisau, iris pas ditengah garis potong.

UNTUK 4 PORSI

Nilai gizi utk 1 porsi

Energi : 1,42 Kkal

Kolesterol : 0 mg

Read more »

Tahu Udang Saos Keju

BAHAN :

2 buah Tahu putih / tahu sutera / tahu Jepang
2 gram Udang - (kupas)


SAUS :

1 sdk mkn Margarin atau mentega
1/2 buah Bawang bombai - (cincang)
3 siung Bawang putih - (cincang)
1 sdk mkn Tepung terigu
500 ml Susu cair
Garam dan merica bubuk secukupnya
3 sdk mkn Krim kental
50 gram Keju cheddar - (parut)


TABURAN :

1 buah tomat, buang isinya, potong dadu dan peterseli cincang

CARA MEMBUAT :

1. Potong tahu 2 bagian melebar, panggang hingga kecoklatan, angkat.

2. Saus ; panaskan margarin atau mentega. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu. 

3. Masukkan udang, aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan susu, garam dan merica, aduk rata. 

4. Setelah mengental dan mendidih masukkan krim, aduk rata, tambahkan keju, aduk dan angkat.

5. Tata tahu di pinggan, tuangkan saus,  taburi dgn tomat dan peterseli.

Sajikan hangat

UNTUK 5 PORSI

Nilai gizi utk 1 porsi

Energi : 1,59 Kkal

Kolesterol : 74 mg

Read more »

Tahu Tempe Bacem

BAHAN :

300 gram Tempe
10 buah Tahu putih kecil
500 ml Air bersih
5 butir Bawang merah - (memarkan)
3 lembar Daun salam
2 cm Lengkuas - (memarkan)
5 sdk mkn Gula merah sisir
1 sdk teh Garam
1/2 sdk teh Merica bubuk
Minyak secukupnya - (utk menggoreng)

CARA MEMBUAT :

1. Masak semua bahan menjadi satu kecuali minyak, hingga matang dan berwarna gelap. 

2. Masukan minyak, masak sebentar hingga berwarna kecoklatan, angkat.

Sajikan

UNTUK 4 PORSI

Nilai utk 1 porsi

Energi : 2,09 Kkal

Kolesterol : 0 mg

Read more »

Tahu Telur Kecap

BAHAN :

2 buah Tahu putih besar - (cincang kasar)
3 putih telur - (kocok hingga berbuih)
1 sdk mkn Garam
1/2 sdk teh Merica bubuk
2 lembar Kol - (iris halus)
50 gram Taoge - (siangi, cuci bersih)
1 batang Wortel - (serut)
Minyak secukupnya - (utk menggoreng)


SAUS :

5 buah Cabe rawit merah - (goreng)
3 siung Bawang putih - (goreng utuh)
50 gram Kacang tanah goreng
10 sdk mkn Kecap manis
1 sdk mkn Air jeruk nipis
150 ml Air panas

TABURAN :

Kacang tanah goreng, tumbuk kasar.
Irisan daun seledri dan bawang goreng.

CARA MEMBUAT :

1. Kocok putih telur hingga berbuih.

2. Masukkan garam, merica bubuk, aduk rata, tambahkan tahu, aduk rata.

3. Panaskan minyak goreng dlm panci kecil atau wajan cekung. Tuangkan adonan telur dan goreng hingga matang dan kering dan berwarna kecoklatan. Angkat.

4.Saus ; haluskan cabe goreng, bawang putih goreng dan kacang tanah, campur dgn kecap manis, air jeruk  nipis dan air. Aduk rata.

5. Siapkan pinggan, tata tahu, kol iris, taoge yg telah diseduh air panas, wortel serut, irisan seledri, bawang goreng dan sausnya, lalu taburi kacang taburi.

Sajikan selagi hangat

UNTUK 4 PORSI

Nilai gizi utk 1 porsi

Energi : 1,23 Kkal

Kolesterol : 0 mg

Read more »

Tahu Telur Istimewa

BAHAN :

250 gram Tahu putih - (potong dadu 1 cm)
3 butir Telur - (kocok lepas)
1 sdk teh Garam
Minyak secukupnya - (utk menggoreng)


SAUS KACANG :

5 buah Cabe rawit merah - (goreng)
3 siung Bawang putih - (goreng utuh)
5 sdk mkn Kacang tanah goreng
50 ml Kecap manis
1 sdk mkn Air jeruk nipis
50 ml Air bersih


TABURAN :

Taoge, seduh dgn air panas, irisan daun seledri, bawang goreng dan emping

CARA MEMBUAT :

1. Kocok lepas telur, tambahkan garam, aduk rata, masukkan tahu.

2. Panaskan minyak goreng dlm panci ukuran kecil. Tuangkan adonan telur dan goreng hingga matang kering berwarna kecoklatan. Angkat.

3. Saus ; haluskan cabe goreng, bawang putih goreng dan kacang tanah, campur dgn kecap manis, air jeruk nipis dn air, aduk rata.

4. Siapkan pinggan, taruh telur beri taoge dgn irisan daun seledri, bawang goreng, saus kacang dan emping. 

UNTUK 4 PORSI

Nilai gizi utk 1 potong

Energi : 2,23 Kkal

Kolesterol : 58 mg

Read more »

Tahu Segitiga

BAHAN :

10 buah Tahu kecil
Minyak secukupnya - (utk menggoreng)

ISI :

5 butir Bawang merah
2 siung Bawang putih
1/2 sdk teh Ketumbar
100 gram Udang - (haluskan)
1 sdk teh Garam
1/2 sdk teh Merica bubuk
1/2 sdk teh Gula pasir
100 gram Tepung sagu


SAMBAL / SAUS KACANG :

8 buah Cabe rawit merah
3 siung Bawang putih
6 sdk mkn Selai kacang
1/4 sdk teh Garam
150 ml Air bersih
10 sdk mkn Kecap manis
2 sdk mkn Saus tomat

CARA MEMBUAT :

1. Potong dua udang bentuk segitiga dan kerok isi tahu membentuk lubang. Lalu sisihkan.

2. Isi ; haluska bawang merah, bawang putih dan ketumbar, kerukan tahu, tambahkan udang, garam, merica, gula pasir dan tepung sagu. Aduk rata.

3. Ambil satu potong tahu, isi dgn bahan isian dan padatkan.

Saus ; goreng cabe rawit merah dan bawang putih, haluskan, tambahkan selai kacang, garam, kecap manis dan saus tomat. Aduk rata, panaskan hingga mendidih. Angkat.

4. Panaskan minyak goreng, goreng tahu hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat.

Sajikan tahu dgn sambal / saus kacang

.

UNTUK 5 PORSI @ 4 POTONG
Nilai gizi utk 1 porsi

Energi : 1,25 Kkal

Kolesterol : 28 mg

Read more »

Tahu Panggang Saos Tomat

BAHAN :

1 buah Tahu putih besar
1 butir Telur
10 gram Brokoli - (cincang)
50 ml Susu cair
Garam dan merica bubuk secukupnya

SAUS :

1 sdk mkn Margarin
1/2 buah Bawang bombai - (cincang)
3 siung Bawang putih - (cincang)
150 gram Daging - (cincang)
1 sdk mkn Tomat pasta
150 ml Saus tomat
Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya


PELENGKAP :
Sayuran rebus

CARA MEMBUAT :

1. Siapkan mangkok kecil tahan panas, olesi dgn margarin, sisihkan,

2. Haluskan tahu, campur dgn telur, brokoli, susu, garam dan merica, aduk rata.

3. Tuangkan ke dlm mangkok dan panggang dlm oven dgn suhu 175'C hingga matang, Angkat.

4. Saus ; Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang dan tomat pasta, saus tomat, garam, merica dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga daging matang, Angkat.

Penyajian ; tata tahu di piring saji, tuangkan sausnya, lengkapi dgn sayuran rebus.

Sajikan

UNTUK 3 PORSI

Nilai gizi utk 1 porsi

Energi : 2,41 Kkal

Kolesterol : 39 mg

Read more »